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domenica 26 giugno 2011

Cherry

Per fare lo Cherry occorre mettere in una larga zuppiera le amarene con il nocciolo e pari peso di zucchero ( per es. un Kg. amarene con nocciolo e un Kg. di zucchero) coprire poi il tutto con una retina per evitare  l'intrusione di animaletti ed esporre al sole per 3 giorni, mescolare spesso con un cucchiaio di legno (secondo la ricetta originale bisognerebbe mescolare ogni ora).
Dopo i tre giorni versare in un barattolo  lo sciroppo ottenuto dalle amarene, e per ogni litro di sciroppo aggiungere 300 cl. di alcool a 95° e pari quantitativo di vino rosso a gradazione elevata (15° circa)
Chiudere il barattolo e lasciare riposare per tre mesi, poi si imbottiglia.


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