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mercoledì 15 giugno 2011

Crema al burro

Ingredienti:
160 gr. di zucchero, 2 chiare d'uovo, 160 gr. di burro morbido

Sciogliere a fuoco basso 60 gr. di zucchero e 2 cucchiai d'acqua, portare a bollore e spegnere dopo 3 o 4 minuti.
Montare a neve le chiare, unite il resto dello zucchero e continuate a montare a neve fermissima; versate nella meringa  tutto lo sciroppo bollente a filo sottile e continuare a montare con le fruste sino a quando il composto sarà freddo.
Unire a poco a poco il burro ammorbidito.

Crema Al BurroPan di spagna ricoperto di crema al burro

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