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mercoledì 22 giugno 2011

Olio al peperoncino piccante

Prendere dei peperoncini piccanti lunghi sia rossi che verdi, dopo averli lavati e asciugati bene si tagliano a tocchetti di un cm. circa (con i semi).
Metterli in una terrina con tre belle manciate di sale grosso, mescolare e coprire con aceto bianco. Lasciare riposare per 24 ore.
Poi prelevarli poco alla volta scolandoli bene e porli in un barattolo di vetro sterile a chiusura ermetica, farne uno strato, spolverare d'origano, mettere un poco di aglio tagliato piccolo ( un grosso spicchio per tutto il barattolo) mettere altri peperoncini tagliati e ripetere così fino alla fine.
Premerli bene giù con le mani e riempire il barattolo d'olio. 
Chiudere e dopo un mese si può già iniziare ad usare.

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