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mercoledì 20 luglio 2011

Peperoni saltati in padella

Lavare, asciugare 4 peperoni carnosi, io uso 2 rossi e due gialli, privarli dei semi, dei filamenti e tagliarli a listarelle.
In una padella con un poco d'olio, fare dorare uno spicchio d'aglio schiacciato grossolanamente con una cipolla media tritata, unire i peperoni, un cucchiaio d'uva passolina, un cucchiaio di pinoli, qualche cappero (facoltativo), 2 cucchiai di aceto bianco, regolare di sale e padellando portare a cottura, aggiungendo se occorre un poco d'acqua.  Pochi attimi prima di spegnere il gas unire una ricca spolverata di origano e un cucchiaio di olive. Io le metto nere e verdi per dare colore, ma la scelta è a proprio gusto.


                                      

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