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lunedì 22 agosto 2011

Farfalle con zucchine e gamberi

Ingredienti per 4 persone:

320 gr. di pasta tipo farfalle
300 gr. di zucchine piccole
300 gr. di code di gamberi
una decina di pomodoretti tipo Pachino tagliati in 4
un ciuffo di prezzemolo tritato
una cipollina tritata
olio evo
sale
pepe

Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle a rondelle sottili. In una casseruola con un poco d'olio fare appassire il trito di cipolla e di prezzemolo per qualche minuto sempre mescolando.
Prima che la cipolla prenda troppo colore unirvi le zucchine, regolare di sale, un giro di pepe,  mettere il coperchio e fare cuocere per 8 - 10 minuti a fiamma dolce mescolando frequentemente.
Intanto metter sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata, quano bolle calare la pasta e farla cuocere lasciandola un poco al dente.
Quando gli zucchini saranno cotti, unire le code di gamberi, i pomodorini, la pasta scolata, mescolare e padellare delicatamente per qualche minuto di modo che i gamberi si cuociano e tutti i sapori si amalgamino bene.
....e subitissimoooo a tavolaaaaaaaa
bon appetit!!!!



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