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martedì 30 agosto 2011

Torta di mele

Ingredienti:

200  gr. di farina 00
150  gr. di zucchero
 tre quarti di bicchiere di latte
  2   uova
 60  gr.  di burro
  3   mele
  1 fialetta di rum o di aroma di mandorla
  1 bustina di lievito per dolci
    qualche fiocchetto di burro per guarnire

Sbucciare le tre mele, togliere il torsolo, tagliarle a fettine con la mandolina, spolverarle di cannella, mescolare.
Mettere un attimo nel microonde una tazza con il latte e il burro per farlo sciogliere.
In una ciotola mettere i 2 tuorli con 120 gr. di zucchero mescolare con una frustina, unire poco alla volta il latte con il burro sciolto, unire la farina, la fialetta  continuando a sbattere con la frustina (se elettrica meglio)
Montare a neve soda  i due albumi e unirli  al composto preparato, versarvi  la bustina di lievito, mescolare velocemente poi unirvi le fettine di mela continuando a mescolare con una spatola.
Ungere con del burro un tegame a bordi alti  versarvi il composto preparato, livellare bene con il cucchiaio, spolverare con lo zucchero rimasto, mettere qualche fiocchetto di burro, infornare a 200° per 40 minuti.


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