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martedì 13 settembre 2011

ACCIUGHE AL FORNO CON PATATE

Pulire le acciughe, spinarle e lavarle. Sbucciare delle patate, lavarle e tagliarle a fette rotonde sottilissime.
Prendere un tegame da forno, mettere un poco d'olio e posarvi le fette di patate in bell'ordine leggermente accavallate, farne uno strato.
Porvi sopra le acciughe aperte a libro.
Sopra le acciughe mettere una concassè di pomodoro e abbondanti ciuffetti di rosmarino; bagnare con un poco di vino bianco, spolverare di sale e di pepe, un giro d'olio evo e infornare a 200° per venti minuti circa.
Servire subito.

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