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sabato 3 settembre 2011

GELATINA D'UVA

Lavare e sgranare l'uva (io uso l'uva moscato) e mettere gli acini in una casseruola pigiando con le mani per romperla.
Mettere sul gas e portare a ebollizione e fare bollire per circa 10 minuti, poi versare il composto ottenuto in una salvietta da cucina possibilmente di lino e si fà uscire tutto il succo possibile.
Versarlo in una casseruola e aggiungere lo zucchero in quantità di 300 gr. per ogni litro di succo ottenuto, porre sul gas, mescolare spesso con un cucchiaio di legno e fare cuocere sino a quando sarà addensata.
Versarla in vasetti di vetro precedentemente sterilizzati chiudere ermeticamente mettere l'etichetta e porre in dispensa.




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