Blog di qualità

Blog di qualità
naznn5247.blogspot.com//" data-

martedì 25 ottobre 2011

INSALATA DI POLPO E CARCIOFI

Dosi per 4 persone: 
un polpo da un chilogrammo circa e  6 carciofi

In una pentola con abbondante acqua e un poco di sale mettere un pezzo di sedano, una  carota e una  cipolla, quando bolle calare il polpo  (pulito e lavato)  e da quando riprende il bollore calcolare 45 minuti (con il coperchio) di cottura.
Poi spegnere il gas e lasciare intiepidire il polpo nella sua acqua di cottura.
Mondare i carciofi, tagliare via le spine, la barba centrale, tagliarli a fettine sottili, condirli con olio, sale, pepe, limone, rimescolarli bene.
Tagliare il polpo a fettine sottili, unirlo ai carciofi e servire.

Nessun commento:

Posta un commento