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mercoledì 5 ottobre 2011

PEPERONI CONSERVATI


Ingredienti:
 2,5  kg. di peperoni 
 1     litro di aceto bianco
 2     litri di acqua
 100 gr. di sale
 200 gr. di zucchero
 un bicchiere di olio extravergine d'oliva


Preparare la salamoia a freddo (aceto, acqua, sale, zucchero, olio)
Tagliare a quadrotti i peperoni (già lavati, mondati, asciugati) e metterli nei barattoli di vetro sterili, versare sopra la salamoia fredda, chiudere ermeticamente con il coperchio, farli sterilizzare per 10 minuti.






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