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mercoledì 2 novembre 2011

ACCIUGHE E PATATE AL FORNO DI MONTEROSSO





Pulire le acciughe, spinarle e lavarle.
Sbucciare delle patate e tagliarle a fettine sottilissime.
Prendere un tegame da forno, mettere un poco d'olio evo e sistemarvi sopra le patate leggermente accavallate e farne uno strato. Spolverare di sale e di un trito di abbondante prezzemolo e  d'aglio.
Porre sopra le acciughe aperte a libro.
Sopra le acciughe mettere una concassè di pomodoro e abbondanti ciuffi di rosmarino.
Bagnare con del vino bianco e infornare per 20 minuti.
Servire con un giro di olio evo

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