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venerdì 25 novembre 2011

PASSATELLI IN BRODO



Ingredienti per 6 persone
300 gr. di pane grattato
60 gr. di burro
6 uova
60 gr. di parmigiano grattugiato
noce moscata
sale
un buon brodo di carne
un poco di scorza di limone grattugiata


Mettere in una ciotola il pane grattato, il burro fuso, il parmigiano, un pizzico di sale e una grattata di noce moscata.
Unire le uova sbattute leggermente con la forchetta e la grattata di buccia di limone.
Mescolare formare un'impasto sodo si passerà nello schiaccia patate in mancanza dell'apposito utensile per passatelli.
Portare a bollore il brodo e versarvi i passatelli che dovranno cuocere per 5 minuti.


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