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martedì 1 novembre 2011

PASTA FAGIOLI E COZZE

 Dose per 6 persone

In una pentola con 3 cucchiai d'olio soffriggere una cipolla tritata con una gamba di sedano anche con qualche foglietta, quando la cipolla è bionda unire una scatola di cannellini, o  meglio ancora, la stessa quantità di fagioli ma cucinati in precedenza.
Aggiungere anche  un poco di acqua di cottura dei fagioli, 6 pomodori pachino tagliati in quattro, sale (poco, eventualmente si aggiunge alla fine), pepe e fare cuocere una decina di minuti, poi calare 300 gr. di pasta, ancora un poco d'acqua di cottura dei fagioli, si mescola e quando la pasta è quasi cotta unire 500 gr. di cozze lavate, spazzolate e ben pulite, incoperchiare e portare a cottura.

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