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giovedì 24 novembre 2011

RISOTTO ALLE FRAGOLE



Ingredienti per 2 persone:
160 gr. di riso
100  gr. di fragole
mezzo bicchiere di vino bianco
parmigiano grattugiato
due noci di burro
olio evo
mezza cipolla tritata
brodo vegetale

Soffriggere la cipolla tritata in un poco di olio e la noce di burro, unire il riso, farlo tostare, bagnarlo con il vino bianco, farlo evaporare e aggiungere il brodo vegetale poco alla volta.
Mondare, lavare e asciugare le fragole e tritarle grossolanamente con la mezzaluna.
Dopo 10 minuti circa di cottura del risotto unire le fragole tritate e portare a termine cottura.
Unire a fuoco spento una noce di burro, il parmigiano, mantecare e lasciare riposare per 2 minuti e poi servire.




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