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giovedì 24 novembre 2011

RISOTTO CON PERA E GORGONZOLA



Ingredienti per 2 persone

In una casseruola con una noce di burro e un poco di olio fare dorare uno scalogno tritato, unire 180 gr. di riso carnaroli e farlo tostare, poi unire piano piano a mestolate il brodo bollente (di dado)  o acqua bollente e portare a cottura.
Dopo circa 12 minuti, dopo aver controllato la cottura del riso, si toglie dal fuoco e si inizia la mantecatura con una noce di burro freddo, 70 gr. di gorgonzola a pezzi, la pera tagliata a pezzettini piccoli, regolare di sale, unire un giro di pepe e subito portare in tavola.






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