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giovedì 24 novembre 2011

SUGO DI CARCIOFI



Ingredienti:
4 carciofi mondati e tagliati a fette
uno spicchio d'aglio
prezzemolo
pinoli
olio
sale


Sbollentare per qualche minuto i carciofi e scolarli.
Fare un trito con aglio, prezzemolo e 2 cucchiai di pinoli.
In una casseruola con dell'olio evo versare i carciofi e il trito preparato, regolare di sale e di pepe e fare cuocere per qualche minuto.
Se la salsa si asciuga troppo unire un goccio di acqua  calda.
Con questa salsa io ci condisco le penne, i tortiglioni e le farfalle.




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