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giovedì 24 novembre 2011

TAGLIATELLE DI FARINA DI CASTAGNE



Ingredienti per 6 persone:
300 gr. di farina 00
200 gr. di farina di castagne
3 uova
sale
3 mezzi gusci vuoti d'uovo riempiti con del latte

Mettere sulla madia le due farine con un pizzico di sale, al centro fare il classico foro e mettervi le tre uova e i tre gusci di latte.
Impastare bene, farne un panetto, coprirlo con un tovagliolo e porlo in frigo a riposare per almeno una decina di minuti.
Tirare poi la sfoglia o con il mattarello o con la classica macchinetta e poi fare le tagliatelle.
Io poi le condisco con salsa di pinoli, o con del buon pesto.
 

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