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giovedì 29 dicembre 2011

CROSTATA DI MARMELLATA

Ingredienti:
300  gr. di farina 00 setacciata
100  gr. di zucchero
la raspatura di un limone precedentemente ben lavato e asciugato
un pizzico di sale
150  gr. di burro
   1   uovo
mezza bustina di lievito per dolci
200  gr. di marmellata

Sulla madia da impastare mettere la farina, il sale, lo zucchero, la raspatura di limone, il lievito e mescolare tutto, poi fare il classico foro al centro e mettere l'uovo, il burro a pezzettini e impastare il tutto abbastanza velocemente, farne una palla, fasciarla con la pellicola trasparente o con una salvietta e porre in frigo per una ventina di minuti.
Stendere con il mattarello infarinato 2 terzi della pasta sopra della carta forno e porla in un tegame tondo con un diametro di 26 cm., formando un bordo alto 2 cm circa; versarvi la marmellata, livellarla bene. Formare con la pasta rimasta dei rotolini e disporli a grata supra la marmellata.
Cuocere nella parte inferiore del forno a 180/200° (dipende dal forno) per 35/40 minuti.

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