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domenica 4 dicembre 2011

Insalata di farro di Rossella


Mettere il farro decorticato in un colapasta e risciacquarlo in più acque, poi metterlo in una pentola con abbondante acqua, un poco di sale e farlo cuocere, generalmente occorre 40 minuti, comunque leggere le istruzioni del pacchetto fi farro.
A cottura ultimata si scola, si passa un attimo sotto l'acqua corrente per evitare che rimanga appiccicato e si pone in una terrina con qualche cipollina affettata sottile e si spruzza di aceto, si rimescola e si lascia riposare per qualche ora.
Poi ci si unisce della rucola, dei pomodorini, un cuore di sedano tagliato a pezzetti, olio, sale, pepe, si mescola e si porta in tavola.
Io lo servo come antipasto.



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