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lunedì 19 dicembre 2011

SALSA AI LAMPONI per arrosto di maiale


Ho cucinato un carrè di maiale arrosto e ho deciso di abbinare questa salsa ai lamponi
Ingredienti:
2 confezioni  di lamponi freschi
1/2 cipolla rossa 
olio  evo
aceto balsamico
senape dolce
sale
zucchero
 Lavare  i lamponi, tritare  la cipolla e fatela soffriggere con un goccio d'olio, un pizzico di sale e un pizzico di zucchero.
Unire i lamponi, sfumare con dell'aceto balsamico e qualche goccia di succo di limone e lasciate cuocere per un paio di minuti sino a quando la frutta non si disferà.
Frullare  la salsa e unire 2 cucchiai di senape dolce, mescolare.
Unire la salsa ai lamponi al fondo di cottura dell'arrosto di maiale e farla restringere.
Servire l'arrosto di maiale con la salsa nella salsiera da usare a piacere.

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