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mercoledì 11 gennaio 2012

CREMA DI LIMONI

Ingredienti:

6 limoni non trattati
mezzo litro di alcool a 95°
1 litro di latte intero a lunga conservazione
1 kg. di zucchero
vanillina

Dopo aver ben lavato e asciugato i limoni, pelarli con il pelapatate, mettendo le scorzette ottenute in un  vaso con l'alcool, chiudere ermeticamente e lasciarle in infusione al buio e al fresco per 10 giorni. 
Trascorso il tempo neccessario, mettere in una pentola di acciaio il latte con lo zucchero, portare a bollore e fare bollire piano piano per  5 minuti.
Togliere dal fuoco, lasciare intiepidire, unire una bustina di vanillina, l'alcool filtrato, mescolare, filtrare ancora una volta poi imbottigliare e conservare in cantina al buio e al fresco.
Si consuma freddo.




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