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sabato 23 febbraio 2013

POLLO IN UMIDO alla Valdarno

Questa buonissima ricetta è del programma tv "Amici miei Bischeri" che ho provato oggi a pranzo ed è venuta buonissima, quindi caro Bigazzi e caro Chef....grazieeee!!!
Ingredienti:
Un pollo nostrano, pulito, bruciacchiato, lavato e tagliato in 12 pezzi
due coste di sedano, 2 carote, una grossa cipolla, 1 spicchio di aglio, il tutto tritato grossolanamente
una bottiglia di salsa di pomodoro o 500 gr. di pomodori da salsa
un grosso bicchiere di vino Barbera 
olio evo
sale
pepe

In una grande casseruola con un filo di olio fare dorare il trito, aggiungere i pezzi di pollo e farli ben dorare, bagnare con il vino, fare evaporare, aggiungere la salsa di pomodoro, un poco di acqua calda, spolverare di sale, un giro di pepe, incoperchiare e fare cuocere dolcemente sino a cottura.
In una grande casseruola con un filo di olio fare dorare il trito, aggiungere i pezzi di pollo e farli ben dorare, bagnare con il vino, fare evaporare, aggiungere la salsa di pomodoro, un poco di acqua calda, spolverare di sale, un giro di pepe, incoperchiare e fare cuocere dolcemente sino a cottura.
Servire il pollo ben caldo 










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