Blog di qualità

Blog di qualità
naznn5247.blogspot.com//" data-

martedì 6 agosto 2013

TORTELLINO BOLOGNESE

E' una ricetta del libretto "Turtlen, Turtlon e Turtelaz" li ho preparati per una festa e devo dire che sono ottimi.

Ingredienti:
30 gr. di prosciutto crudo grasso e magro
20 gr. di mortadella 
60 gr. di pancetta (o midollo di bue)
60 gr. di parmigiano grattugiato
1 uovo
noce moscata
300 gr. di farina 00
    3 uova

Tritare fine il prosciutto, la mortadella e la pancetta, aggiungere l'uovo, il parmigiano, una grattata abbondante di noce moscata e mescolare il tutto. Porre in frigo a riposare.
Fare la sfoglia con la farina e le uova tirarla sottile e fare i tortellini.
Servirli cucinati in un buon brodo magari di cappone.


Nessun commento:

Posta un commento